WEINGUT Wir bewirtschaften, inzwischen leider als einziger Haupterwerbswinzer in Wasserliesch, eine Reb- fläche von ca. sechs Hektar. Rund 80 Prozent ver- teilen sich auf die Klassiker Elbling, Weißburgun- der und Grauburgunder. Mit den Rebsorten St. Laurent und Dornfelder haben wir die restlichen rund 20 Prozent der Weingärten bepflanzt. Im Mittelpunkt unseres Weingutes steht weiterhin der Elbling. Wir sind überzeugte Elblingfreunde und finden, dass diese uralte Rebsorte eine der Besten für unsere Region, für unsere Böden und für unser Klima ist. Unser Wein wächst im Weinberg – daher gilt für uns, dass wir hier ganz behutsam und mit auf- wendiger Handarbeit ans Werk gehen. Im Wein- keller legen wir anschließend Wert auf eine sen- sible und langsame Verarbeitung. Wir arbeiten sehr viel im Weinberg und weniger im Keller. Die meisten unserer Weine bauen wir ganz tradi- tionell im Eichenfass aus.